Purée de Patate Douce au Cookeo (Recette en 15 min)
Sophie Martin
Cuisinière amateur passionnée — 10 ans de cuisine maison.
✓ Recette testée et approuvée (5 essais)
Mis à jour le 6 juin 2026
Le Cookeo réduit la cuisson à 8 minutes sous pression — contre 25 minutes à l’eau. La texture obtenue est crémeuse et homogène. Un seul point d’attention : la quantité d’eau doit rester faible (150ml) pour ne pas détremper la patate douce avant l’écrasement.
Ingrédients
- 800g de patates douces (morceaux 4 cm)
- 150ml d'eau
- 30g de beurre
- 10cl de lait
- Sel, poivre, muscade
Instructions
- Éplucher les patates douces, les couper en morceaux de 4 cm. Les placer dans la cuve du Cookeo.
- Ajouter 150ml d'eau et une pincée de sel. Fermer le couvercle et sélectionner 'Cuisson sous pression'.
- Régler sur 8 minutes. Laisser la vapeur s'échapper naturellement 2 min avant d'ouvrir.
- Égoutter l'excès d'eau. Écraser au presse-purée directement dans la cuve.
- Passer en mode 'Dorer' 2 min tout en incorporant le beurre et le lait chauds. Assaisonner et servir.
Réglages Cookeo Précis
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Mode | Cuisson sous pression |
| Temps | 8 minutes |
| Quantité d’eau | 150 ml |
| Dépressurisation | Naturelle (2 min) |
Version Cookeo + Pomme de Terre
Combiner 500g de patate douce + 300g de pomme de terre (Bintje de préférence). Même réglage : 8 min sous pression. La pomme de terre réduit la douceur sucrée et donne plus de corps à la purée.
→ Voir aussi : purée patate douce et pomme de terre
Conservation
Frigo : 4 jours dans un contenant hermétique.
Congélation : Oui, 3 mois maximum. Décongeler au réfrigérateur la veille.
Réchauffage Cookeo : Mettre en mode ‘Réchauffage’ 5 min avec 2 càs de lait.
Questions Fréquentes
Quel programme Cookeo pour la patate douce ? +
Comment faire une purée de patate douce au Cookeo sans qu'elle soit liquide ? +
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